Upplev en magisk afton med fantastiska viner och rätter som lyfter smakerna till nya höjder. Denna kväll får vi besök av vinmakarna Beatrice och Edoardo Rabino från en familjeägd vingård som har producerat ekologiska viner med hållbart jordbruk sedan 1909. Rabino-familjen är nu inne på fjärde generationen och deras passion för kvalitet och respekt för miljön genomsyrar varje flaska. Bland deras viner hittar vi Barolo, Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Langhe Rosso, Nascetta och Chardonnay.
Under kvällen avnjuter vi en specialkomponerad meny där varje rätt är noggrant anpassad för att lyfta fram de enastående smakerna i vinerna.
Förrätt 1
Halstrad lax, sockerärta, äggula, manchego, syrade senapsfrön, svart bröd
Förrätt 2
Askad hjorttartar, jordärtskockschips,picklad svamp, rökt äggula
Varmrätt 1
Risoni, askad tomat & paprika, örter, parmesan
Varmrätt 2
Grillad ryggbiff, rödvinsås med tryffel, bakad lök
Vi erbjuder:
Rostad crème brûlée, färska bär, chokladjord 95 kr
Kvällens viner:
Metodo Classico Extra brut NV
Barbera d’Alba Superiore 2022
Langhe Nebbiolo 2022
Barolo ”Sangiovanni” 2020
Barolo 2016
